Tarta della Nonna sobre praliné

Tarta della Nonna sobre praliné

10 minutos
Fácil

Ingredientes

  •   1 porción de Tarta della Nonna
  • 20 g de crema pastelera
  • 10 g de kumquat confitado
  • 15 g de praliné de piñones
  •   2 catanias
  •   2 fresas
  •   2 grosellas
  •   2 flores comestibles
  •   2 brotes de plantas comestibles (como Atsina Cress)

Preparación

  1. Descongelar la Tarta della Nonna en nevera durante 3h, así garantizamos todas sus cualidades y propiedades.
  2. Cortar la ración con ayuda de un cuchillo bien afilado y dejar atemperar 2 minutos.
  3. Con una brocha, pintar el plato con una línea gruesa de praliné de piñones extremo a extremo, sin llegar al borde. Colocar la tarta, previamente cortada por la mitad, de forma decorativa.
  4. Con un biberón hacer puntos de crema de diferentes diámetros, colocar el resto de elementos apoyados en los puntos.
  5. Por último, ubicar una fresa en cada extremo de los trozos de tarta.

Inspiración

Para no romper la armonía de sabores que componen la tarta, se acompañan por una suave crema pastelera de limón, el kumquat confitado y el praliné tostado de piñones con un toque salado para potenciar el sabor de la tarta en sí.

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