Tarta de Santiago, del campo a la mesa

Tarta de Santiago, del campo a la mesa

10 minutos
Fácil

Ingredientes

  •   1 porción de la Tarta de Santiago
  • 20 g de galletas de chocolate
  • Helado de almendra
  • 10 ml de mistela
  •   1 flor comestible
  •   1 brote de plantas comestibles

Preparación

  1. Retirar la tarta de la caja y dejar en nevera hasta que el producto esté totalmente descongelado.
  2. Cortar la porción de tarta deseada y poner encima de la tabla de madera con un papel sulfurado arrugado a modo de envoltorio.
  3. Seleccionar, lavar y escurrir la flor y las hojas decorativas, reservar.
  4. Llenar la jarrita con la mistela.
  5. Machacar bien las galletas de chocolate y rellenar ¾ partes de la maceta con ello.
  6. Con ayuda de un saca bolas de fruta humedecido, hacer una bola de helado de almendra y colocarla encima de la maceta. Terminar añadiendo las flores y los brotes.

Inspiración

El punto de partida e inspiración de este plato es la almendra: su cultivo, su crecimiento y su recolecta. Con la maceta se intenta reflejar el campo donde crece el árbol, donde la galleta emula la tierra y la flor refleja el árbol del almendro. La jarrita con mistela puede interpretarse como un elemento de riego y a la vez sirve para bañar la tarta al gusto del consumidor haciéndola más gustosa y esponjosa..

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