Soufflé de limón para compartir

Ingredientes

1 Soufflé de limón Menorquina
25 g de crema de limón
4 grosellas
1 avellana
1 arándano
1 frambuesa
2 catanias
4 hojas de flores comestibles
2 hojas de plantas comestibles

Preparación

Sacar el soufflé de su embalaje con mucho cuidado y, con la ayuda de un soplete, dorar todos sus lados. Poner en el centro del plato.
Seleccionar, lavar y embellecer los frutos rojos y las flores.
Cortar las catanias y los frutos secos por la mitad, reservar.
Hacer puntos de diferentes tamaños con la crema de limón desde el centro hasta cada uno de los extremos, simulando dos caminos.
Repartir y colocar los ingredientes de forma simétrica sobre los puntos que componen ambos caminos.

Inspiración

Teniendo en cuenta el gran tamaño de este postre helado y los ingredientes que lo componen, se ha enfocado este emplatado de forma que se convierta en un postre para compartir, invitando a los comensales a jugar, a combinar los elementos que se le añaden para hacer diferente cada bocado.