
Soufflé de limón para compartir


Ingredientes
- 1 Soufflé de limón Menorquina
- 25 g de crema de limón
- 4 grosellas
- 1 avellana
- 1 arándano
- 1 frambuesa
- 2 catanias
- 4 hojas de flores comestibles
- 2 hojas de plantas comestibles
Preparación
- Sacar el soufflé de su embalaje con mucho cuidado y, con la ayuda de un soplete, dorar todos sus lados. Poner en el centro del plato.
- Seleccionar, lavar y embellecer los frutos rojos y las flores.
- Cortar las catanias y los frutos secos por la mitad, reservar.
- Hacer puntos de diferentes tamaños con la crema de limón desde el centro hasta cada uno de los extremos, simulando dos caminos.
- Repartir y colocar los ingredientes de forma simétrica sobre los puntos que componen ambos caminos.
Inspiración
Teniendo en cuenta el gran tamaño de este postre helado y los ingredientes que lo componen, se ha enfocado este emplatado de forma que se convierta en un postre para compartir, invitando a los comensales a jugar, a combinar los elementos que se le añaden para hacer diferente cada bocado.
