Soufflé de Limón

Helado de limón sobre una esponjosa base de bizcocho cubierto de delicioso merengue flambeado.

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Curiosidades

La característica más destacable del soufflé es su textura esponjosa y cremosa. Esta palabra proviene del francés, del verbo souffler, que significa inflar. Existen muchas variedades del soufflé, ya que se elabora tanto para platos salados como dulces.

La procedencia del soufflé data de finales del s. XVIII hasta la mitad del s. XIX. Un plato que no podía faltar en restaurantes y hoteles en la etapa de la Belle Époque.