Coulant de chocolate
Esponjoso bizcocho de chocolate con sorpresa de chocolate líquido en su interior.
- Curiosidades
En 1981 Michel Bras, cocinero francés con 3 estrellas Michelin, elaboró el conocido postre llamado “Biscuit de chocolate coulant”. Fue en su restaurante Laguiole donde presentó por primera vez este pequeño dulce de chocolate. La receta original está compuesta por dos tipos de masas, la del exterior que se trata de un bizcocho de chocolate y la del interior, corazón de ganache de chocolate. El comensal queda sorprendido con este postre ya que al partirlo hay una explosión de salsa de chocolate en el interior del bizcocho como si de un volcán se tratase.
Michel Bras, además, también versiona este coulant con diferentes salsas en su interior como frambuesa, café o crema de castañas.
La Menorquina ofrece a sus clientes restauradores el Coulant de Chocolate, un esponjoso bizcocho de chocolate con sorpresa de chocolate líquido en su interior.
