Blog del restaurador
La Menorquina quiere ayudar al restaurador a sacarle el mayor partido a su establecimiento. Para ello, pone a su disposición una serie de e-books y artículos que tratan en profundidad temas vinculados al sector del postre y al mundo de la restauración como las tendencias gastronómicas, el uso de las redes sociales para implementar en su negocio, novedades en maquinaria para la hostelería y elaboración y diseño de cartas menú, entre otros.
- Artículos
- E-books
La Gastronomía Helada
El helado ya es tendencia todo el año. Por ello es importante destacar su valor diferencial para impulsar la carta de postres de un restaurante, además de descubrir y aplicar su potencial en otras partes del menú. El helado a granel inspira al restaurador a elaborar originales postres con base de helado.
El Marketing Experiencial para restaurantes
Un restaurante tiene que funcionar como una marca para poder captar y fidelizar a sus clientes. Tener una identidad, un storytelling, unos valores y una personalidad definida es esencial para su consolidación en el mercado.
Cómo hacer una carta de postres equilibrada
Para conseguir que la carta de postres tenga rotación y asegure el éxito de tus comensales es imprescindible que esté equilibrada. Los postres que no pueden faltar en tu carta: opciones en tendencia como postres veganos o sin gluten.
Gestión del personal de cocina en un restaurante
El equipo de asesores de La Menorquina nos detalla los factores clave para la contratación de personal para gestionar una cocina. El perfil del cocinero, la faceta humana, la higiene, la formación, gestión del tiempo, el ambiente y los horarios de trabajo.
Distribución de la cocina según el servicio y la oferta gastronómica
El equipo de asesores gastronómicos de La Menorquina nos describe el organigrama standard de las responsabilidades dentro de una cocina según el servicio, las necesidades y los recursos de la misma.
¿Cómo trabajar con la Crema Base?
Los asesores gastronómicos de la Academia del Postre comparten las técnicas para trabajar diferentes alimentos, según su textura y naturaleza, con la Crema Base y así obtener un helado con el sabor que más se adapte a la oferta gastronómica de tu restaurante.
¿Cómo organizar la nevera vertical en tu restaurante?
Para todos nuestros clientes que poseen una nevera vertical de La Menorquina, les damos unas claves para organizar los postres helados correctamente en el congelador para mantener la textura y la calidad adecuada.
Reaprovechamiento de las materias primas
Cuando el helado ya no puede servirse como postre en las condiciones adecuadas y su textura ha sufrido alteraciones, La Menorquina te propone siete ideas creativas para reaprovechar este producto y sacarle el máximo partido.
Consejos para sacar el máximo rendimiento a la carta de postres de tu restaurante
En este nuevo artículo de La Menorquina, en colaboración con el asesor gastronómico Manu Balanzino, exponemos los puntos clave para optimizar la carta de postres de... Leer más
¿Por qué no vendo postres?
El periodista gastronómico Manel Morillo, en colaboración con La Menorquina, nos desvela los principales motivos de la caída de ventas de los postres en los restaurantes y a su vez nos da las claves para volver a aumentarla.
10 tendencias de consumo a considerar al diseñar una carta de postres
Desde hace ya años las tendencias de consumo están presentes sobre las mesas de trabajo de muchas cocinas. Algunas de estas, con cocineros relevantes y muy creativos son incluso capaces de crear tendencias… Leer más
El impacto de vender más postres en la cuenta de resultados del restaurante
Los datos más recientes de mercado nos indican que el consumo de postres en España dentro del ámbito de la restauración comercial no alcanza una penetración del 20%.
Los principales perfiles profesionales en restauración
Descarga la guía gratuita del blog de La Menorquina sobre los perfiles profesionales del sector de la restauración. Encontrarás las distintas áreas profesionales de un restaurante. Leer más
Estilos de cocina y tipos de servicio en un restaurante
Escoger el estilo de cocina y el tipos de servicio que proporcionarás en tu negocio de restauración es una decisión clave. Leer más
Qué es un TPV y cómo te va a ayudar a aumentar los beneficios
Los TPV son un conjunto de software y hardware, que permite una gestión total y completa de los múltiples factores que configuran un negocio de hostelería. Leer más
La revolución verde en la hostelería
Un nuevo concepto de alimentación y hábitos saludables. Leer más
Claves en la conservación de los alimentos
Principales métodos y trucos para mantener durante más tiempo su sabor y aspecto. Leer más
Utensilios para restauradores
Las herramientas de los artesanos de las cocinas. Leer más
Aprende a decorar tu hotel o restaurante
Soprende a tus clientes con la decoración de tu local de hostelería y logra una experiencia placentera y agradable. Leer más
Marketing para restaurantes y hostelería
Descubre a través de esta guía los pasos que debes seguir para poner en marcha una estrategia de marketing eficaz y productiva para que puedas alcanzar la rentabilidad de tu negocio.
La gestión de restaurantes: modelos, competencias y claves para su éxito
Descubre las principales formas de gestionar un restaurante para alcanzar su rentabilidad.
La carta de postres: cómo configurarla y hacerla rentable
Descubre las claves para poder configurar y rentabilizar tu carta de postres y conoce la importancia de esta en tu estrategia de costes logrando aumentar el ticket medio de tu restaurante.
La satisfacción de los clientes en la restauración
Descubre todos los aspectos que hay que tener en cuenta para tener a tus clientes satisfechos.
Elaboración y diseño de la carta de restaurante
Los secretos para mejorar la rentabilidad de tu carta de restaurante a partir de su diseño y disposición de los elementos gráficos.
