RECETTES

Donut caramélisé fourré de glace et de fraises de saison

  • Parts: 1
  • Durée: 4 min.
  • Niveau: Facile

INGRÉDIENTS

  • 200 g de glace au yaourt
  • 150 g de fraises plus ou moins grosses
  • 4 donuts

PRÉPARATION

  • Sortir la glace du congélateur pour qu’elle soit plus facile à travailler.
  • Couper le donut en deux dans le sens de la longueur, à l’aide d’un couteau à dents pour ne pas altérer sa forme sphérique. Placer la base dans l’assiette et garder le morceau le plus bombé pour la partie supérieure.
  • Placer la moitié supérieure du donut sur un plateau et, à l’aide d'un chalumeau, caraméliser la face sucrée jusqu’à obtention de la couleur désirée.
  • Laver les fraises, retirer les feuilles et les couper en deux dans le sens de la longueur. Égoutter et réserver.
  • À l’aide d'une cuillère à glace préalablement humidifiée à l’eau froide, prélever des boules de glace et les dresser sur la moitié du donut située dans l’assiette.
  • Disposer les fraises de manière uniforme tout autour de la boule de glace.
  • Ajouter la moitié de donut caramélisée au-dessus de la glace, puis servir.

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