RECETTES

Crème catalane et sa glace nougat

  • Durée: 45 min.
  • Niveau: Facile

INGRÉDIENTS

  • Glace au nougat
  • Crème catalane
  • Crumble au chocolat
  • 3 petites fraises
Ingrédients pour la crème catalane 
  • 200 g de jaune d’œuf
  • 150 g de sucre
  • 1 L de lait
  • Zestes d’orange
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 g de sel
  • 300 g de crème
  • 70 g de Maïzena

PRÉPARATION DE LA CRÈME CATALANE

  • Faire infuser la cannelle, le sel et les zestes d’orange dans le lait. Dans un bol, mélanger le sucre, le jaune d’œuf et la Maïzena.
  • Lorsque le lait commence à bouillir, l’incorporer au mélange. Filtrer, verser dans la casserole et porter à ébullition en remuant sans arrêt.
  • Une fois à ébullition, retirer du feu.
  • Ensuite, ajouter la crème et réserver.

PRÉSENTATION

  • Verser la crème dans un plat.
  • Saupoudrer de sucre et faire dorer à l’aide d’un chalumeau.
  •  Ajouter le crumble au chocolat (ou, à défaut, écraser des biscuits).
  • Disposer la boule de glace au nougat au-dessus et décorer de fraises.

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