Formación y consejos
sobre el helado
sobre el helado
Con un formato visual y dinámico, en esta sección el restaurador encontrará consejos sobre la correcta manipulación del helado, además de informaciones generales sobre la historia de este producto, procesos de elaboración y otras informaciones que le ayudarán e inspiraran en su día a día como restaurador.
CONSERVACIÓN
Recomendaciones sobre la correcta conservación del helado para su uso en la cocina.
HELADO
Información sobre el helado y sus múlti- ples usos en la cocina.
LIMPIEZA
Normativas de limpieza de los instrumentos e utensilios de cocina para la manipulación del helado.
TÉCNICAS Y TEMPERATURAS
Guía práctica sobre las temperaturas y técnicas de manipulación del helado en la cocina.