RECETAS
Crema de Sant Josep con helado de turrón
- Tiempo: 45 min.
- Dificultad: Baja
INGREDIENTES
- Helado de Turrón
- Crema de Sant Josep
- 70 gr de Maizena
- Crumble de Cacao
- 3 Fresitas del Maresme
Ingredientes para la crema de Sant Josep
- 200gr Yema
- 150gr Azúcar
- 1L leche
- Piel de naranja
- 1 Rama de Canela
- 1gr Sal
- 300gr Nata
ELABORACIÓN
- Infusionar los aromas en la leche, mezclar el azúcar, la yema y la Maizena en un bol.
- Cuando la leche hierva, incorporar la infusión anterior a la mezcla, colar, poner en la olla y llevar al punto de ebullición sin parar de remover.
- Cuando rompa el hervor, retirar del fuego.
- Después, añadir la nata y reservar.
EMPLATADO
- Poner la crema en el fondo del plato.
- Añadir azúcar por encima y quemar con la ayuda de un soplete.
- Añadir el crumble de cacao (en el caso de no tener, machacar carquiñoles).
- Poner la bola de helado de Turrón encima y repartir las fresitas por el plato.