Los asesores gastronómicos de la academia del postre

En La Menorquina ponemos a disposición de nuestros clientes un equipo de profesionales expertos en la elaboración de postres de calidad para sugerirles, asesorarles e inspirarles en distintas soluciones para trabajar con nuestros postres helados.

Marc Grañó
Asesor Gastronómico de La Menorquina.

Su trabajo se desarrolla conjuntamente con el departamento de I+D y Comercial, para la creación de ofertas gastronómicas ad-hoc para nuestros clientes, siempre con el helado como protagonista, además de un asesoramiento técnico sobre la correcta manipulación de nuestros productos. Su formación académica tuvo lugar en la E.U.H.T de Sant Pol de Mar, y desde entonces cuenta con más de veinte años de experiencia en el mundo de la restauración, habiendo trabajado en más de doce restaurantes a nivel nacional, y aprendido junto a grandes nombres de la gastronomía como Arzak, Pedro Subijana del restaurante Akelarre y Santi Santamaría del Racó de Can Fabes.

Marc Grañó trabajó como formador en varias escuelas de hostelería como La Escola Universitaria i de Turisme de Barcelona (UAB), la Escuela de Alta Hostelería del Maresme y, actualmente, especializado en el sector de los postres helados, colabora en el Campus Escuela de Turismo, Hostelería y Gastronomía (CETT-UB) ofreciendo una masterclass sobre el helado a los futuros chefs.

Guillermo Bernabeu
Asesor Gastronómico de La Menorquina.

Formado en la Escuela de Hostelería de Valencia, cuenta con más de seis años de experiencia en el mundo de la restauración. Está especializado en la gestión de equipos y gestión de establecimientos de hostelería habiendo sido, además, Executive Chef en Grupo Copenhague de Valencia. En La Menorquina, respalda al equipo comercial en la presentación de nuevos productos, elabora propuestas con nuestros postres helados para los clientes y da soporte en diferentes eventos de nuestra marca.

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