Ingredientes

4 pétalos de tomate de pera
1 gajo de tomate Raf
1 gajo de tomate de Barbastro
1 tomate cherry de pera
1 mozzarella
Polvo de tomate liofilizado
3 variedades de micro zanahorias
1 mini nabo
1 micro cebolleta
Aire de albahaca
300 g de Crema Base de La Menorquina
Pulpa de albahaca
Sal

Ensalada de tomates con helado de albahaca

Te ofrecemos una solución muy atractiva para aliñar una ensalada, incorporando al plato un helado de albahaca elaborado con la Crema Base de La Menorquina. En esta receta te enseñamos no sólo a elaborar una ensalada de tomates, sino también lo rápido y sencillo que es crear un helado personalizado para innovar y ofrecer algo diferente al cliente. Los helados salados abren un nuevo mundo a los chef más atrevidos para crear numerosas composiciones en todos los platos de un menú.

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