Limpieza
Consejo de limpieza para trabajar distintos sabores del helado
Algunas creaciones gastronómicas con base de helado requieren el uso de distintos sabores que hay que preparar con los mismos instrumentos, y este paso puede generar un sabor no deseado si no se limpian bien los instrumentos después de cada preparación. En La Academia del Postre os damos las claves para limpiar los utensilios de forma correcta para no interferir en el sabor final.