Las duras circunstancias de la posguerra coincidieron en 1940 con el espíritu emprendedor de Fernando Sintes Pons. El entonces joven pastelero fundó La Estrella, que cinco años más tarde pasó a llamarse La Menorquina. La historia de la compañía, actualmente integrada en Grupo Kalise Menorquina, arrancó en tiempos difíciles con un futuro incierto. Hasta 1941, la empresa no pudo contratar a un empleado.