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Helado de turrón sobre nube de nata, topping de frutos secos y sirope de caramelo
Tiempo de preparación: menos de 1 minuto

Helado de turrón sobre nube de nata, topping de frutos secos y sirope de caramelo

Es una forma diferente de presentar una bola de helado con valor añadido. Los sabores propuestos son para aquellos clientes que buscan un postre que, además de ser postre, les permita acabar la comida sin necesidad de tomar café.

Su presentación y cantidad lo posiciona como un postre de cierto valor añadido. Su ajustado coste, así como su rapidísima preparación, lo convierte en un postre ideal para aquellos restauradores que buscan diferenciar su menú sin perder margen ni rotación.

Ingredientes

1 bola helado 80ml / Sirope Caramelo 5cl / Barquillo / Nata 20g / Frutos secos

Preparación

  1. Sobre un bol pequeño colocar un lecho de nata (20grs.).
  2. Colocar una bola de helado de turrón mediana (80ml.).
  3. Decorar con frutos secos rallados.
  4. Decorar con barquillo.
  5. Decorar el barquillo con sirope de caramelo.
Doble brownie con helado de dulce de leche y canela
Tiempo de preparación: 1,5 minutos

Doble brownie con helado de dulce de leche y canela

Un postre espectacular destinado a convertirse en uno de los Best Sellers de la carta de postres. Su combinación de sabores, su presentación y sus texturas lo convierten en un postre digno de los mejores restaurantes gastronómicos. Permite numerosas combinaciones con sabores de helados, dejando al restaurador innovar y sorprender a sus clientes. Es un postre muy rentable para el negocio, ya que se puede vender por debajo de los 4 euros generando un alto margen para el restaurante.

Ingredientes

1 brownie 60g / 1 bola de helado 50 ml / Crema inglesa 5cl / Nueces caramelizadas / Canela / Cacao en polvo

Preparación

  1. Sobre un plato hondo colocar un lecho de crema inglesa y nueces caramelizadas.
  2. Cortar en diagonal una ración de brownie (60grs.) y colocarlos según imagen.
  3. Preparar una bola de helado de dulce de leche en espiral (50ml.) y colocarla sobre el brownie.
  4. Decorar con canela en rama y espolvorear el plato con cacao en polvo.
Roto de tarta de manzana y helado de coco
Tiempo de preparación: 1,5 minutos

Roto de tarta de manzana y helado de coco

Es un postre para romper esquemas... ¡Manzana con Coco! ¡La tarta sobre el helado! Si quieres sorprender a sus clientes, en especial a los más veteranos, lo conseguirás con esta sublime combinación organoléptica de manzana y coco. Los menos atrevidos pueden cambiar la bola de coco por dulce de leche.

Ingredientes

1 ración de tarta de manzana de 90g / 1 bola de helado 80 ml Crema inglesa 15cl / Sirope de caramelo 10cl / Canela en rama

Preparación

  1. Decorar un plato grande cuadrado con crema inglesa y sirope de caramelo.
  2. Colocar en un extremo del plato una bola de helado de coco (80ml).
  3. Cortar una ración tarta de manzana (90grs.) romperla ligeramente y colocarla tal y como se muestra en la imagen.
  4. Decorar la bola de helado con dos trocitos de canela en rama.

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