Mousses

Yuzu - A modern, innovative,
original and trendy dessert

Yuzu lemon mousse wit raspberry and blackberry compote  
  centre, on a sponge cake base and covered lemon glaze 
and strawberry bits as decoration. 

An exotic touch on the dessert menu.  
Fresh flavour and intense aroma. 
 A surprising combination of textures.
Visually attractive.

Kyūbu - The crown jewel of the dessert menu

Dark chocolate mousse on a base of light chocolate sponge cake
and biscuit crunch, decorated with a chocolate wafer and
golden cocoa powder.

The perfect combination of textures: creamy mousse,
light sponge cake and crunchy biscuit make this
dessert a pleasurable for the senses.

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